前几年,全国白酒市场价增量减、品牌集中、品质提升成为新常态,酱香白酒一度成为白酒行业最有机会、最具竞争力、最具品牌效应的白酒品类,新生品牌如雨后春笋,激活了原本沉寂的市场。然而,热潮退去后,市场开始由野蛮生长进入规范化发展。高速增长退坡,取而代之的是高质量发展。习酒·窖藏1988始终坚守工艺与品质,成为高端酱香酒的守门员。
评价一款酱香酒好与不好,主要由3个标准:健康、稀缺、口感好。为了酿造这三者皆有的酱香好酒,习酒·窖藏1988在一粒粮到一滴酒的全过程中倾注了习酒匠人的匠心匠魂。
“赤水河谷”被称为中国酱酒的黄金产区,而习酒·窖藏1988就孕育自这里。得天独厚的自然条件为习酒·窖藏1988的醇厚口感提供了天然优势。据悉,赤水河谷独特的小气候、得天独厚的水土和微生物资源非常适宜高粱生长,颗粒坚实饱满、淀粉含量高。习酒建立了自己的原料生产基地,从高粱种植生长到收割入库,习酒公司开发利用原料供应链系统,强化对基地种植、生产、收割收储、运输、仓储等重要环节的信息化和可视化全过程监管,实现全链条产业种植,严把酿酒品质“第一关”。
习酒·窖藏1988秉承传统酿造工艺,“一年周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。”虽然复杂,但这却是习酒·窖藏1988能够保持醇厚、经得起消费者检验的时间密码。很多环节无法靠机械实现,匠人们只有在周而复始的实践、总结、提炼中再指导实践。下沙、造沙、轮酒……每个环节都需要酿造师傅们精益求精的匠心把控和关键指导。
实践反复证明,只有经历时间的沉淀,酒才能被赋予更多的韵味,这就是为什么酒不稀缺,好酒却稀缺的原因。习酒·窖藏1988坚守产品质量,奉行“贮足老酒、不卖新酒”的质量铁律,将入库的新酒优中选优,放入时间的盒子里长久封存,历经5年的光景,才得以面市流通。
守正创新,才能走出差异化,走向高质量发展。借助技术的加持,研发生产人员从感官和理化指标对成品酒、待装酒、曲药、原辅材料、包装材料的质量进行系统检验,保证让消费者喝得开心、喝得放心、喝得尽兴。
正是一代又一代习酒匠人接续传承,凝聚匠心匠魂专注质量的全过程把控,习酒·窖藏1988的名号才得以叫响,才得以成为酱香型白酒中的一张闪亮名片。
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